Lin pieczony z warzywami

by WIELKIE JOŁ

Składniki:

1 lin (użyłem ok. 400g ryby)

2 pomidory

1 papryka

1 cebula

Trochę soku z cytryny

Oliwa z oliwek

Przyprawy – sól, pieprz, pieprz ziołowy, papryka słodka, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

1. Myjemy ręce i rybę którą następnie sprawiamy i kroimy w kawałki.
2. Następnie wrzucamy ją do miski, solimy, pieprzymy, dodajemy drobno pokrojoną cebulę i odstawiamy na 30-60 minut do lodówki.
3. Naczynie żaroodporne skraplamy oliwą, wkładamy do niego rybę bez cebuli i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do ok. 180 stopni na 15 minut.
4. Pomidory i paprykę kroimy w drobne kawałki i po odczekaniu wyżej wymienionych 15 minut dodajemy je razem z cebulą do naczynia. Następnie solimy, pieprzymy, dodajemy paprykę słodką oraz zioła, dodajemy trochę soku z cytryny, mieszamy i wstawiamy do piekarnika na kolejne 15 minut.
5. Smacznego : )

Podane składniki wystarczyły mi na porządny obiad. Czas przygotowania to około 60 minut – ale warto. Zamiast lina można użyć innej ryby. Najlepiej żeby miała jak najmniej ości, gdyż psują one radochę z jedzenia. Można zamiast całej ryby użyć filetów.