Puszyste kotleciki rybne

 Genialne kotleciki z ryby.

Dzięki pianie z białek są wyjątkowo puszyste.

Świetne na obiad.

Składniki : 

3 pojedyncze filety z mintaja,
 1/2 papryki czerwonej, 
natka pietruszki,
 2 jajka, 
pieprz,
 sól, 
olej do smażenia, 
2 łyżki mąki,
 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
 1 opakowanie Winiary pomysł na papirus z papryką.

Przygotowanie : 

Mintaja  opłukaj i drobno posiekaj. Paprykę pokrój w drobną kostkę. Natkę pietruszki posiekaj. Wszystko wrzuć do miski. Wbij żółtka, dodaj sól, pieprz i mąkę. Wszystko wymieszaj. Białka ubij na szykowną pianę i dodaj do ryby. Całość delikatnie połącz. W dłoniach uformuj kotleciki i połóż na papirusie i usmaż. 

 

Onigiri by Wielkie Joł

Onigiri
by Wielkie Joł

Składniki:

Na 9 onigiri potrzebowałem ok. 300 gram ryżu do sushi, 3 łyżki octu ryżowego, szczyptę soli i cukru, świeżego łososia, 5 płatów nori, wasabi.

Sposób przygotowania:

1. Przepłucz dokładnie ryż i zostaw w wodzie na 30-60 minut. Następnie odcedź ryż i przełóż go do garnka i zalej wodą tak, aby sięgała 1-2 cm nad poziom ryżu.
2. Gotuj ryż powoli mieszając aż woda się zagotuje, następnie zmniejsz ogień na minimum i gotuj pod przykryciem aż wyparuje woda (mniej więcej 10- 15 minut) a ryż pozostanie wilgotny.
3. Do małego rondelka wlej ocet ryżowy oraz wsyp cukier i sól. Następnie podgrzej na małym ogniu aż się rozpuści i wymieszaj z ryżem .
4. Przełóż ryż na większy talerz w celu ostudzenia.
5. Z ostudzonego ryżu uformuj za pomocą dłoni trójkąt. Do środka włóż kawałek łososia i trochę wasabi (bądź innego nadzienia) i zawiń całość w nori. Do zawijania trójkątów w nori przyda się odrobina wody.
6. Onigiri można jeść od razu jednak mi bardziej smakuje schłodzone z lodówki.